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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。